Thực quản là một ống cơ nối miệng với dạ dày.
Thực quản dài xấp xỉ 30 cm. Các cơ trong thực quản thu nhỏ trong một loạt các bó cơ dạng sóng được gọi là nhu động, để đẩy thức ăn từ miệng xuống dạ dày.
Mất khoảng 6 giây để thức ăn đi xuống dạ dày.
Chất lỏng thậm chí còn xuống nhanh hơn.

Gan là một trong những bộ phận lớn nhất trong cơ thể người.
Gan có nhiều chức năng khác nhau. Gan sản sinh ra mật để hỗ trợ tiêu hóa chất béo.
Gan đóng vai trò quan trọng trong quá trình khử độc thuốc, dự trữ vitamin, điều chỉnh mức đường máu và khử hoạt tính của hóc-môn.

Dạ dày là một túi cơ có kích thước bằng một nắm tay.
Dạ dày có thể chứa tới 5 lít thức ăn. Nó hoạt động như là một kho chứa thức ăn trước khi đi vào ruột non.
Thức ăn ở lại trong dạ dày tới 4 giờ, trong khi đó nó kết hợp với dịch vị chứa axit và enzyme.
Axit phân hủy thức ăn và diệt hầu hết vi khuẩn, trong khi enzyme giúp bắt đầu quá trình tiêu hóa.

Tuyến tụy sinh ra dịch chứa hỗn hợp các enzyme để tiêu hóa thức ăn khi đi vào ruột non.
Dịch tụy đóng vai trò trung hòa các axit dạ dày khi chúng vào ruột non.
Tuyến tụy cũng tạo ra một vài hóc-môn có vai trò quan trọng trong cơ thể.

Ruột non là phần chính của việc tiêu hóa và hấp thụ và là nơi dưỡng chất được hấp thụ vào trong máu.
Ruột non dài xấp xỉ 7 mét và rộng 2-3 cm.
Thành ruột non được xếp cùng những phần nhô ra như ngón tay gọi là lông nhung. Những cấu trúc gấp nếp làm tăng bề mặt tiếp xúc tới những khu vực xuất hiện việc hấp thu dinh dưỡng.
Toàn bộ bề mặt của ruột non khi trải bằng một sân tennis đôi.
Enzyme có tác dụng phân hủy carbonhydrate, protein và chất béo được sinh ra bên trong ruột non.
Một lượng lớn vi khuẩn sống trong ruột non.
Những vi khuẩn này có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa.

Ruột già còn được gọi là ruột hay ruột kết.
Ruột già dài xấp xỉ 1-1.5 mét và rộng 4-5 cm.
Nước và khoáng chất được hấp thu ở đây trong khi thức ăn chưa được tiêu hóa di chuyển qua ruột già trong khoảng thời gian 12-18 giờ.
Ở đây tập trung nhiều nhất các vi khuẩn trong hệ tiêu hóa.
Những vi khuẩn này giúp phân hủy thức ăn chưa được tiêu hóa nhằm hỗ trợ việc tiêu hóa và hấp thu, đồng thời cũng sản sinh ra vitamin B và K rất cần thiết cho cơ thể.